[24-Aug-2017 19:49:48 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/core/core.reviews.php on line 11 [24-Aug-2017 19:50:00 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/core/type.attachment.php on line 11 [24-Aug-2017 19:50:49 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/core/type.post_type.php on line 11 [24-Aug-2017 19:52:18 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/core/type.taxonomy.php on line 11 [24-Aug-2017 19:52:21 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/core/type.post.php on line 11 [26-Aug-2017 04:39:35 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/core/type.post_type.php on line 11 [26-Aug-2017 05:28:24 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/core/core.reviews.php on line 11 [26-Aug-2017 06:41:37 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/core/type.post.php on line 11 [26-Aug-2017 07:12:08 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/core/type.taxonomy.php on line 11 [26-Aug-2017 21:39:35 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/core/type.attachment.php on line 11 [24-Aug-2017 19:50:35 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/top10.php on line 5 [24-Aug-2017 19:50:38 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/socials.php on line 5 [24-Aug-2017 19:50:44 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/recent_news.php on line 8 [24-Aug-2017 19:51:09 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/twitter.php on line 5 [24-Aug-2017 19:51:15 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/popular_posts.php on line 5 [24-Aug-2017 19:51:29 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/categories.php on line 5 [24-Aug-2017 19:51:32 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/calendar.php on line 5 [24-Aug-2017 19:51:34 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/advert.php on line 8 [24-Aug-2017 19:51:59 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/flickr.php on line 5 [24-Aug-2017 19:52:01 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/recent_posts.php on line 5 [24-Aug-2017 19:52:10 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/recent_reviews.php on line 5 [26-Aug-2017 03:26:22 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/advert.php on line 8 [26-Aug-2017 03:44:41 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/twitter.php on line 5 [26-Aug-2017 03:56:53 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/recent_posts.php on line 5 [26-Aug-2017 05:46:43 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/socials.php on line 5 [26-Aug-2017 22:00:46 America/Denver] PHP Fatal error: Call to undefined function add_action() in /home/tipermx/public_html/wp-content/themes/newsmagazine/fw/widgets/calendar.php on line 5 El Tajín hace gala del sabor de México ~ Tiper

Al sur de la ciudad, concretamente en Coyoacán Barrio de San Francisco, hay un lugar donde podrás probar el sabor de México. El Tajín, un restaurante ya clásico por su sazón jarocho, pero que con la chef Ana María Arroyo al frente hoy es un viaje por la gastronomía mexicana.

Ana María creció en la cocina, pero decidió dedicarse a los números, esa fue su entrada a El Tajín, propiedad de Alicia Gironella y Giorgio De’Angeli, el cual administró mientras se adentraba aún más al universo de la comida. Con Alicia, la chef que construyó la fama de este restaurante, aprendió técnicas que sumadas a su creatividad convencieron a Gironella que ella era el mejor reemplazo. Ana María es la mente creadora que ha abierto la cocina de El Tajín a otras regiones de México.

Para celebrar la diversidad del sabor mexicano, desde febrero la nueva chef programó un homenaje a la comida de los estados, el cual termina en noviembre. Un roadtrip por sabor de la República Mexicana que comenzará en el Bajío, para luego seguir por Veracruz, de la mano de la cocinera Marta Soledad Atzin quien compartió recetas deliciosas como pescado a la vainilla con zampadas de pepita; camote asado con miel y helado de vainilla y cerdo en mole rojo de pipián y arroz blanco.

La travesía luego llevó el paladar hasta de Baja California Norte y Sur, para luego regresar al centro del país y explorar la riqueza de Hidalgo. En junio la anfitriona será la comida oaxaqueña; en julio la yucateca; en agosto la poblana; en septiembre la del estado de México; la michoacana en octubre, y en noviembre nos vamos pa’l Norte.

La chef Arroyo elaboró el menú pensando en temporadas; por ello mayo es protagonizado por Hidalgo, por ser el mes de lluvias y propicio para la recolección de insectos tan abundantes en estas fechas; agosto está dedicado a Puebla, porque coincide con el inicio de la temporada de los chiles en nogada. Además de esta iniciativa, cada día la fama de su mercado sabatino en la explanada se extiende por la metrópoli. Ahí podrás comprar productos locales y de los estados colindantes a la capital, muy frescos y directos del campo a la mesa.

Si quieres unirte al Tributo a México en El Tajín,  reserva (Dirección: Miguel Ángel de Quevedo 687, Tel. 5659-5759). No solo comerás delicioso, sino que tendrás la oportunidad de conocer a los productores y contribuirás a la difusión de una de las mejores cocinas del mundo.

(Con información de eltajin.com.mx)

La foto de Restaurante El Tajín

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